Броцуппе — это скромное немецкое блюдо на основе черствого хлеба и мясного или овощного бульона. Вот рецепт приготовления Броцуппе:
Ингредиенты
Порции: –+
- Черствый ржаной хлеб 6-8 ломтиков
- Луковица, нарезанная 1 шт.
- Сливочное масло 2 ст.л.
- Говяжий бульон (или овощной бульон) 4 чашки
- Густые сливки ½ стакана
- Соль и перец для вкуса
- Свежая петрушка или зеленый лук, нарезанные (по желанию)
Шаги
- Начните с нарезки хлеба на маленькие кубики или ломтики. Если хлеб еще не зачерствел, вы можете оставить его на ночь, чтобы он подсох, или поджарить его в духовке в течение нескольких минут.
- В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким и прозрачным, периодически помешивая.
- Добавьте хлеб в кастрюлю и перемешайте, чтобы он покрылся смесью масла и лука.
- Влейте говяжий бульон (овощной бульон) и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и варите около 10 минут, пока хлеб не станет мягким, а суп слегка не загустеет.
- Снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера превратите суп в пюре, пока он не станет однородным.
- Верните суп в кастрюлю и добавьте густые сливки. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Разогрейте суп на медленном огне, пока он не станет горячим, но не доводите до кипения.
Подавайте Броцуппе в тарелках, украсив по желанию нарезанной петрушкой или зеленым луком.
Наслаждайтесь своим хлебным супом!
