Баслерское мясное блюдо, также известный как Баслерский мучной суп, — традиционный суп из Базеля, Швейцария. Это простой и сытный суп из муки, лука и говяжьего бульона. Вот рецепт приготовления:
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука 130 гр.
- Несоленое сливочное масло 60 гр.
- Луковицы, нарезанные 2 шт.
- Говяжий бульон 1.5 л.
- Соль ½ ч.л.
- Черный перец ¼ ч.л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Белое вино 60 мл.
- Свежая петрушка, нарезанная 2 ст.л.
Шаги
- В большой кастрюле или сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте пока он не станет мягким и прозрачным, около 5-7 минут.
- Добавьте муку в кастрюлю и перемешайте. Готовьте смесь муки и лука, постоянно помешивая, пока она не станет золотисто-коричневой, около 10-15 минут.
- Медленно влейте говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Добавьте соль, черный перец и лавровый лист. Доведите суп до кипения и варите 20-25 минут, периодически помешивая.
- Добавьте белое вино и дайте супу покипеть еще 5-10 минут.
- Достаньте лавровый лист из супа и выбросьте его. Попробуйте суп и при необходимости откорректируйте приправы.
Разлейте горячий суп по тарелкам и украсьте нарезанной свежей петрушкой.
Наслаждайтесь вкуснейшим блюдом!