Салат «Лягушачий глаз» — классическое американское блюдо, которое идеально подходит для летнего барбекю, запеканок или в качестве освежающего гарнира. Вот подробный рецепт приготовления салата из лягушачьих глаз:
Ингредиенты
Порции: –+
- Паста Ацини ди Пепе 1 чашка
- Кусочки ананаса 1 чашка
- Мандарины (высушенные) 1 чашка
- Миниатюрный зефир 1 чашка
- Взбитые сливки 1 чашка
- Молоко 1 стакан
- Сахарный песок ½ стакана
- Взбитые яйца ½ стакана
- Мука ¼ стакана
- Лимонный сок ¼ стакана
- Несоленое сливочное масло 2 ст.л.
- Ванильный экстракт 1 ч.л.
Шаги
- Приготовьте пасту Ачини ди Пепе в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду с макарон и промойте их холодной водой, чтобы они остыли. Отложите.
- В кастрюле среднего размера взбейте вместе сахарный песок, взбитое яйцо, муку и молоко до получения однородной массы. Добавьте сливочное масло и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит. Снимите сковороду с огня и добавьте лимонный сок и ванильный экстракт. Дайте смеси остыть в течение нескольких минут.
- В большой миске смешайте приготовленные макароны, кусочки ананаса, мандарины и миниатюрный зефир. Вылейте охлажденную заварную смесь поверх макаронной смеси и аккуратно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
- Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до полного остывания.
- Когда будете готовы подавать салат, полейте его взбитыми сливками, пока салат не станет кремообразным и равномерно не покроется.
В этом салате вы можете использовать консервированные или свежие фрукты, в зависимости от ваших предпочтений. Если у вас нет пасты Ацини ди Пепе, вы можете заменить ее любой другой мелкой пастой.
Для более легкого варианта этого салата вы можете использовать нежирные или обезжиренные взбитые сливки и обезжиренное молоко.
Подавайте охлажденным и наслаждайтесь!