Яланчи

Яланчи — вкусное и полезное армянское блюдо, состоящее из фаршированных виноградных листьев. Этот вегетарианский рецепт наполнен ароматом и идеально подходит для легкой и здоровой еды. Вот пошаговый рецепт приготовления яланчи в домашних условиях:

• Для начала промойте виноградные листья под проточной водой и высушите их.
• В большой миске смешайте рис, нарезанный лук, нарезанный помидор, петрушку, мяту, измельченный чеснок, соль и черный перец. Хорошо смешайте все вместе.
• Берите по одному виноградному листу и кладите его на разделочную доску или любую плоскую поверхность блестящей стороной вниз, а плодоножкой к себе.
• Поместите примерно столовую ложку рисовой смеси на нижний конец виноградного листа, возле стебля.
• Сложите нижнюю часть листа поверх начинки, затем загните стороны листа внутрь к центру и плотно сверните лист вверх, как буррито.
• Повторите тот же процесс с остальными виноградными листьями и рисовой смесью.
• В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло.
• Плотно уложите фаршированные виноградные листья в один слой в кастрюле швом вниз, убедившись, что они плотно свернуты, чтобы они не развернулись.
• Залейте овощным бульоном виноградные листья, убедившись, что они полностью погружены в воду.
• Поместите ломтики лимона поверх виноградных листьев.
• Накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и доведите смесь до кипения.
• Уменьшите огонь до минимума и дайте яланчи вариться примерно 30-40 минут, или пока рис полностью не приготовится, а виноградные листья не станут мягкими.
• После этого снимите яланчи с огня и дайте им остыть в течение нескольких минут.

Подавайте яланчи теплыми или комнатной температуры, украсив ломтиками свежего лимона или нарезанной петрушкой.
Наслаждайтесь домашними яланчи!