Торт «Данди» — традиционный шотландский фруктовый пирог, известный своим богатым вкусом и текстурой. Вот подробный рецепт приготовления этого вкуснейшего торта:
Ингредиенты
Порции: –+
- Сливочное масло, размягченное 250 гр.
- Сахарная пудра 250 гр.
- Яйца 4 шт.
- Мука 250 гр.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Миндаль молотый 100 гр.
- Смородина 100 гр.
- Кишмиш 100 гр.
- Изюм 100 гр.
- Цукаты 50 гр.
- Апельсиновый мармелад 2 ст.л.
- Миндальный экстракт 1 ч.л.
- Цедра апельсина 1 шт.
- Цельный бланшированный миндаль 50 гр.
- Абрикосовый джем 2 ст.л.
- Вода 1 ст.л.
Шаги
- Разогрейте духовку до 160°C. Смажьте маслом круглую форму диаметром 20 см и застелите дно и бока пергаментом для выпечки.
- В большой миске взбейте сливочное масло и сахар до легкой и воздушной массы. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
- Просеять муку и разрыхлитель и аккуратно вмешать в смесь. Добавьте молотый миндаль, смородину, кишмиш, изюм, цукаты, апельсиновый мармелад, экстракт миндаля и цедру апельсина, осторожно перемешайте, пока все хорошо не смешается.
- Выложите смесь ложкой в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Сверху разложите целый бланшированный миндаль по кругу.
- Выпекайте пирог от 2 до 2,5 часов, или пока шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Если пирог начинает слишком сильно подрумяниваться сверху, накройте его листом пергамента для выпечки.
- Когда пирог будет готов, выньте его из духовки и дайте остыть в форме в течение 10 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания.
- Для глазури нагрейте абрикосовый джем и воду в маленькой кастрюле, пока джем не растает. Смазать глазурью верх остывшего торта. При желании пирог можно украсить орехами.
Подавайте нарезанный торт Данди с чашкой чая или кофе.
Наслаждайтесь вкусным домашним пирогом Данди!
