Скаус — это традиционное блюдо из Ливерпуля, Англия, которым местные жители наслаждаются на протяжении веков. Это сытное рагу из говядины или баранины, овощей и картофеля. Вот подробный рецепт приготовления скауса:
Ингредиенты
Порции: –+
- Тушеная говядина или баранина, нарезанная кубиками 1 кг.
- луковица, нарезанная 1 шт.
- Зубчики чеснока, измельченные 2 шт.
- Моркова, нарезанная 3 шт.
- Картофель, очищенный и нарезанный 3 шт.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Вустерширский соус 2 ст.л.
- Мука 2 ст.л.
- Растительное масло 1 ст.л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Сушеный тимьян 1 ч.л.
- Соль и перец для вкуса
- Вода, по мере необходимости
Шаги
- В большой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанную кубиками говядину или баранину в кастрюлю и обжарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон, периодически помешивая.
- Достаньте мясо из кастрюли и отложите в сторону.
- Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и чеснок и готовьте, пока они не станут мягкими, периодически помешивая.
- Добавьте нарезанные морковь и картофель в кастрюлю и перемешайте.
- Посыпьте овощи мукой и перемешайте.
- Добавьте в кастрюлю томатную пасту, вустерширский соус, лавровый лист, тимьян и перемешайте.
- Верните мясо в кастрюлю и перемешайте с овощами.
- Добавьте в кастрюлю столько воды, чтобы она только покрывала мясо и овощи.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите 2-3 часа или пока мясо не станет мягким, а овощи не будут готовы.
- Приправьте скаус солью и перцем по вкусу.
Подавайте скаус горячим с хрустящим хлебом или маринованной красной капустой.
Наслаждайтесь вкусным блюдом!
