Сопа де патакон — колумбийский суп, приготовленный с использованием пюре из жареных зеленых бананов в качестве основных ингредиентов. Вот подробный рецепт приготовления Сопа де патакон:
Ингредиенты
Порции: –+
- Зеленые бананы 6 шт.
- Говядина или курица, нарезанные небольшими кусочками 500 гр.
- Луковица, нарезанная 1 шт.
- Зубчики чеснока, измельченные через мясорубку 2 шт.
- Помидоры, нарезанные 2 шт.
- Болгарский перец, нарезанный 2 шт.
- Тмин 1 ст.л.
- Орегано 1 ст.л.
- Растительное масло 1 ст.л.
- Говяжий или куриный бульон 8 стаканов
- Соль и перец по вкусу
- Кинза, авокадо и дольки лайма для гарнира
Шаги
- Начните с приготовления патаконе. Очистите и нарежьте зеленые бананы кусочками толщиной в 2см. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте бананы, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Достаньте из сковороды и обсушите на бумажных полотенцах. Используя плоскую поверхность, разомните каждый кусочек банана в виде лепешки. Верните размятые бананы в сковороду и снова обжаривайте, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Достаньте из сковороды и обсушите на бумажных полотенцах.
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло на средне-сильном огне. Добавьте говядину или курицу и готовьте, пока они не подрумянятся со всех сторон, около 5-7 минут.
- Добавьте лук, чеснок, помидоры и болгарский перец. Готовьте еще 5-7 минут или пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте тмин и орегано и хорошо перемешайте.
- Влейте говяжий или куриный бульон и доведите суп до кипения.
- Уменьшите огонь и дайте супу покипеть около 20-25 минут или пока говядина или курица полностью не приготовятся и не станут мягкими.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Перед подачей положите несколько патаконе в миску и полейте их супом. Украсьте кинзой и дольками лайма. Рекомендуется подавать его с белым рисом и нарезанными кубиками авокадо на гарнир.
Наслаждайтесь своим вкуснейшим Сопа де Патакон!
