Гуле Эртер, также известный как суп из желтого гороха, — традиционное датское блюдо, которое обычно подают в зимние месяцы. Вот рецепт приготовления Гуле Эртер:
Ингредиенты
Порции: –+
- Желтый дробленый горошек 500 гр.
- Луковицы, мелко нарезанные 2 шт.
- Морковь, очищенная и мелко нарезанная 2 шт.
- Стебель сельдерея, мелко нарезанный 2 шт.
- Лавровый лист 2-3 шт.
- Чеснок, измельченный через мясорубку 2-3 зубчика
- Вода 1 литр
- Копченая ветчина или свиная голень 500 гр.
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Картофель, очищенный и нарезанный кубиками (по желанию) 1-2 шт.
Шаги
- Промойте желтый горошек в холодной воде и слейте с него воду.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанные лук, морковь и сельдерей и обжаривайте в течение 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.
- Добавьте измельченный чеснок в кастрюлю и обжаривайте еще 1-2 минуты до появления аромата.
- Добавьте в кастрюлю желтый горошек, лавровый лист и воду. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и дайте ей покипеть в течение 30 минут.
- Добавьте в кастрюлю копченый окорок или свиную голень и готовьте еще 1-2 часа, пока горошек не станет мягким, а мясо нежным. Если вы используете картофель, добавьте его в кастрюлю в течение последних 30 минут приготовления.
- Достаньте мясо из кастрюли и нарежьте его небольшими кусочками. Добавьте мясо в суп.
- Достаньте из супа лавровые листья и приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте Гуле Эртер горячим с ложкой сметаны и ломтиком ржаного хлеба.
Наслаждайтесь своим вкусным и сытным супом!
