Миллионбеф, также известный как «говядина миллионера» — классическое датское блюдо, которое обычно состоит из сытного рагу из говядины, приготовленного со сливочным соусом и подаваемого с картофелем, рисом или макаронами. Вот рецепт приготовления:
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина, нарезанная небольшими кусочками 1 кг.
- Луковицы, нарезанные 2 шт.
- Чеснок, измельченный через мясорубку 2 зубчика
- Сливочное масло 2 ст.л.
- Мука 2 ст.л.
- Говяжий бульон 3 стакана
- Сливки 1 чашка
- Томатная паста 2 ст.л.
- Вустерширский соус 1 ст.л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Сушеный тимьян 1 ч.л.
- Паприка 1 ч.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Растительное масло 1 ст.л.
- Соль и перец по вкусу
- Рубленая зелень петрушки для украшения
Шаги
- Разогрейте растительное масло в большой кастрюле с толстым дном на средне-сильном огне.
- Добавьте говядину и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон. Достаньте из кастрюли и отложите в сторону.
- Добавьте сливочное масло в ту же кастрюлю и растопите его на среднем огне.
- Добавьте лук и чеснок и готовьте до размягчения, около 5 минут.
- Посыпьте лук мукой и перемешайте до однородности.
- Постепенно влейте говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Добавьте в кастрюлю сливки, томатную пасту, вустерширский соус, лавровый лист, тимьян, паприку, сахар, соль и перец. Перемешайте.
- Верните говядину в кастрюлю и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Тушите на медленном огне в течение 1/2 — 2 часов или пока говядина не станет мягкой, а соус не загустеет.
- Достаньте лавровый лист из кастрюли и выбросьте.
Подавайте блюдо горячим, украсив рубленой зеленью петрушки, с картофелем, рисом или макаронами.
Наслаждайтесь вкусным и сытным датским блюдами!
