Чикванга — традиционное блюдо из Анголы, которое готовится из маниоки, также известной как юкка. Это простое в приготовлении блюдо, но оно требует некоторой подготовки. Вот подробный рецепт приготовления чикванги:
Ингредиенты
Порции: –+
- Корень маниоки 1 кг.
- Кокосовое молоко 1 чашка
- Соль 1 ч.л.
- Банановые листья
Шаги
- Начните с того, что очистите корень маниоки от кожуры и удалите все коричневые пятна. Хорошо промойте его под холодной проточной водой, чтобы удалить всю грязь.
- Нарежьте корень маниоки небольшими кусочками размером около 2,5 см. Положите их в большую кастрюлю и залейте водой.
- Доведите кастрюлю до кипения на средне-высоком огне и тушите в течение 20-30 минут, или пока маниоки не станет мягким.
- Слейте воду с маниоки и дайте остыть в течение нескольких минут.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В блендере или кухонном комбайне разотрите маниоки в пюре до получения однородной массы. Добавьте кокосовое молоко, соль и взбейте до получения однородной массы.
- Форму для запекания застелите банановыми листьями (бумагой для выпечки), убедившись, что они покрывают дно и бортики формы.
- Вылейте смесь из маниоки в форму для запекания, выстеленную банановыми листьями (бумагой для выпечки), и разровняйте поверхность лопаткой.
- Накройте блюдо большим количеством банановых листьев (бумагой для выпечки).
- Выпекайте чиквангу от 1 до 1,5 часов или пока она не станет твердой и слегка подрумянится сверху.
- Достаньте чиквангу из духовки и дайте ей остыть в течение нескольких минут.
Перед подачей снимите банановые листья (бумагу для выпечки) с верхней части чикванги и нарежьте ее ломтиками.
Чиквангу можно подавать в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощам. Наслаждайтесь!
