Селлу, также известная как «Змита» — это традиционная марокканская сладость, приготовленная из различных орехов, муки и специй. Его часто подают в особых случаях, таких как Рамадан и свадьбы. Вот подробный рецепт приготовления Селлу:
Ингредиенты
Порции: –+
- Семена кунжута, поджаренные 2 стакана
- Миндаль, жаренный 2 стакана
- Фундук, жаренный 1 стакан
- Мука 2 стакана
- Растительное масло ½ стакана
- Мед ½ стакана
- Сахарная пудра ¼ стакана
- Корица 1 ст.л.
- Семена аниса 1 ст.л.
- Мускатный орех, молотый 1 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
Шаги
- Начните с поджаривания семян кунжута, миндаля и фундука. Разогрейте духовку до 175°C. Разложите семена кунжута, миндаль и фундук на отдельных противнях и поджарьте в духовке около 10-15 минут или пока они не станут светло-золотистыми.
- Как только орехи остынут, поместите их в кухонный комбайн и измельчите до крупного порошка. Будьте внимательны, чтобы не переработать их в пасту.
- В большой миске смешайте молотые орехи, муку, сахарную пудру, корицу, семена аниса, мускатный орех и соль, пока они хорошо не перемешаются.
- В отдельной небольшой миске смешайте растительное масло и мед.
- Добавьте смесь меда и масла к смеси орехов и муки и перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Вы можете делать это руками, чтобы тщательно перемешать ингредиенты.
- Как только все хорошо перемешается, возьмите небольшие порции смеси и сформируйте из нее маленькие шарики или плоские диски.
- Поместите селлу на противень и дайте им высохнуть в течение нескольких часов, или оставьте на ночь. Это поможет селлу стать более твердой по текстуре.
После того, как селлу высохнет, вы можете подавать его в качестве закуски или десерта. Вы можете хранить его в герметичном контейнере при комнатной температуре до месяца.
Наслаждайтесь своим вкусным селлу!
