Баранья голова

как приготовить Баранья голова

Баранья голова — традиционное турецкое блюдо, приготовленное из баранины или бараньей головы. Вот подробный рецепт приготовления:

Ингредиенты
Порции: +5
  • Баранья или овечья голова, очищенная от кожи 1 шт.
  • Рис 1 чашка
  • Луковица, нарезанная 1 шт.
  • Чеснок, измельченный через мясорубку 3-4 зубчика
  • Томатная паста 1 ст.л.
  • Перечная паста 1 ст.л.
  • Хлопья красного перца 2 ч.л.
  • Молотый тмин 1 ч.л.
  • Молотый кориандр 1 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Черный перец ½ ч.л.
  • Оливковое масло ¼ ч.л.
  • Лимон, нарезанный ломтиками 2 шт.
  • Вода 2 стакана
Шаги
2 час. 20 мин.Печать
  • В большой кастрюле доведите до кипения столько воды, чтобы она покрыла баранью голову. Опустите голову в кастрюлю и варите в течение 5 минут, чтобы удалить все примеси. Слейте воду и промойте голову под холодной водой.
  • В отдельной кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 2 минуты.
  • Добавьте в кастрюлю томатную пасту, перечную пасту, хлопья красного перца, молотый тмин, молотый кориандр, соль и черный молотый перец. Перемешивайте.
  • Положите голову в смесь специй. Добавьте 2 стакана воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите в течение 2-3 часов, или пока мясо не станет мягким.
  • Пока варится голова, приготовьте рис. Тщательно промойте рис и слейте воду. В отдельной кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды. Добавьте рис и уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю и варите в течение 15-20 минут или пока рис не станет мягким и вода не впитается.
  • Когда голова полностью приготовятся, достаньте ее из кастрюли и дайте немного остыть. С помощью ножа отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками.
  • Перед подачей выложите рис на блюдо и посыпьте сверху нарезанным мясом. Выложите ломтики лимона поверх мяса и подавайте горячим.

Наслаждайтесь своим вкуснейшим блюдом!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: