Пеладильи — традиционная испанская сладость, приготовленная из миндаля и сахара. Их часто подают в сезон отпусков и по особым случаям. Вот подробный рецепт приготовления засахаренного миндаля:
Ингредиенты
Порции: –+
- Миндаль бланшированный 1 чашка
- Сахар 1 стакан
- Вода ½ стакана
- Лимонный сок ½ ч.л.
- Сахарная пудра для посыпки кондитерских изделий
Шаги
- Разогрейте духовку до 180°С.
- Выложите бланшированный миндаль на противень и запекайте его в духовке около 10 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Будьте осторожны, чтобы не сжечь орехи.
- В кастрюле с толстым дном смешайте сахар и воду. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
- Добавьте обжаренный миндаль и лимонный сок к сахарной смеси. Хорошо перемешайте, чтобы миндаль покрылся сиропом.
- Готовьте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не кристаллизуется и смесь не станет непрозрачной.
- Выключите огонь и дайте смеси остыть в течение нескольких минут.
- Смажьте плоскую поверхность растительным маслом.
- С помощью лопатки нанесите смесь на смазанную маслом поверхность.
- Руками сформуйте из смеси небольшие шарики или продолговатые формы.
- Дайте пеладильям остыть и подсушиться в течение нескольких часов или оставьте на ночь.
- Как только пеладильи полностью высохнут, посыпьте их сахарной пудрой.
Хранить пеладильи можно в герметичном контейнере при комнатной температуре до месяца.
Насладитесь домашними пеладильями в качестве сладкого угощения или преподнесите их в подарок семье и друзьям.