Кускус Паулиста

Кускус Паулиста — традиционное бразильское блюдо, приготовленное из кускуса, овощей и мяса. Это популярное блюдо в штате Сан-Паулу, и его часто подают в качестве праздничного блюда. Вот подробный рецепт приготовления кускуса Паулиста:

• В большую миску положите кускус и залейте его водой. Дайте ему настояться около 10 минут, пока кускус не впитает всю воду.
• В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
• Добавьте болгарский перец и обжаривайте около 5 минут, пока он не станет слегка мягким.
• Добавьте помидоры, кукурузу, горошек, морковь, ветчину/колбасу, оливки, соль и перец. Готовьте еще 5-10 минут, пока все не прогреется и хорошо не перемешается.
• С помощью дуршлага слейте лишнюю воду с кускуса и добавьте его к овощной смеси в кастрюле. Хорошо перемешайте и готовьте еще 5 минут.
• В форму для кускуса или корзиночку для пароварки, застеленную марлей, выложите половину смеси для кускуса и плотно прижмите ее.
• Поверх смеси для кускуса выложите слой нарезанных вкрутую яиц.
• Выложите оставшуюся смесь из кускуса поверх яиц и плотно прижмите ее.
• Накройте форму для кускуса или корзину для пароварки крышкой и готовьте на пару около 30 минут.
• Снимите форму для кускуса или корзинку для пароварки с огня и дайте им остыть в течение нескольких минут.

Аккуратно переверните кускус на большую тарелку и подавайте горячим с вашими любимыми начинками, такими как острый соус или нарезанная кинза.
Наслаждайтесь домашним кускусом Паулиста!