Клубничный суп — традиционный польский суп на фруктовой основе. Обычно его готовят из замороженной или свежей клубники, сахара и дополнительных ингредиентов, таких как лапша, сметана и листья мяты. Сахар растворяют в воде, клубнику нарезают кубиками и добавляют в кастрюлю, после чего смесь уваривают на медленном огне. Вот рецепт клубничного супа:
Ингредиенты
Порции: –+
- Свежая клубника 500 гр.
- Сахар ½ стакана
- Вода 2 стакана
- Густые сливки ½ стакана
- Кукурузный крахмал 2 ст.л.
- Холодная вода ¼ стакана
- Листья свежей мяты для украшения
Шаги
- Клубнику промойте под холодной проточной водой и удалите плодоножки. Разрежьте их на половинки или четвертинки и положите в большую кастрюлю.
- Добавьте в кастрюлю сахар и 2 стакана воды и хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите около 10 минут или пока клубника не станет очень мягкой.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение нескольких минут. Используя погружной блендер, измельчите клубничную смесь до однородной массы.
- Верните кастрюлю на плиту и добавьте жирные сливки, постоянно помешивая. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с 1/4 стакана холодной воды до получения однородной массы. Добавьте смесь кукурузного крахмала в кастрюлю и хорошо перемешайте.
- Варите суп на среднем огне около 5 минут или пока он не загустеет, часто помешивая, чтобы не образовались комки.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте супу остыть до комнатной температуры. Как только он остынет, накройте кастрюлю полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или пока не остынет.
- Перед подачей разлейте суп по тарелкам и украсьте листиками свежей мяты.
Наслаждайтесь вкусным и освежающим клубничным супом!
